2016.06.24 22:006/24(金)蒸し鶏の低カロリーポン酢和え材料（4人分鶏もも肉２枚Ａ[玉ねぎ(すりおろし)1/2個、生姜(すりおろし)1カケ、ニンニク(すりおろし)1カケ、酒大さじ３、塩、コショー]トマト1個、きゅうり2本B[柑橘汁(レモンなど)１＋醤油１＋みりん１＋昆布3cm] 作り方：①鶏肉はAに一時間漬け込む。耐熱性の器に入れて5分加熱したら、楊枝や竹串などを刺せて、火の通り具合を見る（透...
2016.06.24 16:116/23(木)豚肉となすの生姜焼き材料（4人分豚肉薄切り５００ｇなす2個A[玉ねぎ（すりおろし）1/2個、生姜（すりおろし）一カケ、酒大さじ３、 みりん大さじ１醤油大さじ４、]サラダ油、レモン、キャベツ（千切り） 作り方：①豚肉を、Aの材料を混ぜたものに３０分漬け込む。なすは斜め薄切りにする。②フライパンに油を入れ熱してから①のなすの両面を焼き取り出し皿に並べる。その鍋に...
2016.06.22 22:456/22(水)ニンニクなし野菜餃子材料（4人分 豚ひき肉２００ｇA[しょうゆ、酒、片栗粉各大さじ１、玉ねぎ1個キャベツ大きめのキャベツ２～３枚、青シソ（みじん切り）5枚、おろしショウガ1かけ、中華だし小さじ１、塩、コショー]餃子の皮１袋、ごま油、酢醤油、練り辛子 作り方：①挽肉にAの材料を加えて混ぜ合わせる。②餃子の皮の中央に①を適量置き、餃子のように包む。④フライパン...
2016.06.22 22:006/21(火)鶏むね肉なのにジューシーなから揚げ材料(4人分)；鶏むね肉1.5枚A[キウイフルーツ（すりおろし）1/2個、玉ねぎ(すりおろし)1/4個、ニンニク１かけ、生姜（すりおろし）1かけ、塩適量(少し強めの味付けに)、コショー、酒大さじ２、]小麦粉作り方；①鶏むね肉は削ぎ切りにしてAに鶏肉を入れて、よくもみ込み、1時間以上漬け込む。②①の鶏肉に小麦粉をまぶして１７０度の油で揚げて...
2016.06.22 17:326/20(月)豆もやし入りハンバーグ材料（4人分 豚ひき肉２００ｇ豆もやし１袋Ａ[長ねぎ（みじん切り）大さじ１、ニンニク（すりおろし）小さじ１、醤油大さじ1と1/2、片栗粉小さじ１、塩コショー少々]ゴマ油大さじ1B[醤油、水各大さじ１と1/2、酒大さじ１、みりん小さじ1、玉ねぎ(みじん切り)1/4個]付け合わせ野菜 作り方：①豚ひき肉とAを混ぜて粘りが出るまで練り合わ...
2016.06.19 17:436/17(金)ハンバーグのふんわりトマトソース煮込材料（4人分合びき肉５２０ｇ玉ねぎ（みじん切り）1個焼き麩20gＡ[玉子１個、牛乳3分の１カップ、塩、コショー]B [コンソメ1個（カップ１）トマトソース、塩、コショー、砂糖小さじ２]付け合せ野菜 作り方：①玉ねぎをフライパンで炒めて、粗熱を取る。②ひき肉をボールに入れてよく練る。①のたまねぎを入れ、焼き麩はポリ袋に入れて細かく砕き...
2016.06.15 14:316/15(水)鶏肉ソテーさっぱり梅ソース材料(4人分)鶏もも肉２枚A[おろし玉ねぎ1/2個、塩少々、コショー少々、酒1/4カップ]B[昆布だし4分の1カップ醤油大さじ２、練り梅大さじ２、玉ねぎ(みじん切り)1/4個みりん大さじ２、砂糖小さじ１]C[大葉４枚（千切り）、ねぎ2分の１本（千切り）、またはキャベツの千切りなど]ゴマ油作り方①鶏肉は真ん中に切れ目を入れてから観音開きに切...
2016.06.13 08:056/13(月)豚肉となすの揚げ出し材料（4人分豚ロース薄切り肉6枚ナス２本塩、コショーＡ[和風だし、お湯１と4分の１、砂糖、醤油各小さじ１、生姜（スライス）1カケ塩、コショー]小麦粉、サラダ油作り方：①豚肉は食べやすい大きさに切り、塩コショーを振る。小麦粉をまぶす。②ナスは縦半分に切り、さいの目に切れ目を入れてから半分に切る。 ③鍋にAを入れて一煮立ちさせる。粗熱を取り漬...
2016.06.11 21:206/10(金)牛肉の洋食屋風煮込み材料（4人分）牛薄切り肉６００ｇ、玉ねぎ１個、じゃがいも2個ニンジン２分の１本、しいたけ2枚ニンニク（みじん切り）デミグラスソースA[赤ワイン２分の１カップ、コンソメ2個、水２分の１カップ、砂糖少々]塩、コショー、ローリエ 作り方：①牛肉は端からクルクルと丸めて、俵型に握る。小麦粉を振る。②たまねぎは皮をむいて縦半分に切り、さらに横半分に...
2016.06.09 13:546/9(木)ささみと新じゃがいもの和かき揚げ材料（4人分 ささみ４本玉ねぎ1/2個、長ネギ1/3本A[生姜のしぼり汁、酒各大さじ1/2]新じゃがいも2個B[冷水1/2カップ、小麦粉1/2カップ]揚げ油C[だし汁カップ1/2、醤油カップ1/4、みりん大さじ１]+大根おろし作り方：①ささみは筋を取って観音開きにしてから軽くたたき千切りにしてからAを混ぜあわせておく。新じゃがは薄皮をたわ...
2016.06.08 16:026/8(水)温野菜添えハンバーグハンバーグのレシピ・・・・どうでしょう・・・・・・・・・と言うことで本日はハンバーグの焼き方ポイントです(^^♪☆＊*。゜～＊*☆＊*。゜～＊*☆＊*。゜～＊*☆＊*。゜～＊*☆＊*。゜～＊*☆＊*。゜～＊*①ハンバーグは粘りが出るまでしっかり練ってから、右、左と手のひらにたたきつけるようにキャッチボールを繰り返してしっかり空気を抜きます...