6/10(金)牛肉の洋食屋風煮込み

材料（4人分）

牛薄切り肉６００ｇ、

玉ねぎ１個、じゃがいも2個

ニンジン２分の１本、しいたけ2枚

ニンニク（みじん切り）

デミグラスソース

A[赤ワイン２分の１カップ、

コンソメ2個、水２分の１カップ、砂糖少々]

塩、コショー、ローリエ

作り方：

①牛肉は端からクルクルと丸めて、俵型に握る。小麦粉を振る。

②たまねぎは皮をむいて縦半分に切り、さらに横半分に切ってそれをまた３～４等分にる。じゃがいもは皮をむき4分の1に切る。ニンジンはななめ薄切りにする。しいたけは四等分に切る。

③①の肉を170度の油に入れて揚げ、油を切っておく。

④Aの材料を鍋に入れ、ローリエも入れて、ひと煮立ちしローリエは取り出す。さらに①肉とじゃがいも以外の野菜入れて煮込む。

⑤④の野菜が煮えたらじゃがいもを入れて弱火にしデミグラスソース入れてさらに煮込む。

⑥⑤のじゃがいもに竹串などが刺して通るようになったら最後に塩コショーで味を調える。

⑦器に盛り青もの（ブロッコリー、ほうれん草など）を添る。