6/9(木)ささみと新じゃがいもの和かき揚げ

材料（4人分　

ささみ４本

玉ねぎ1/2個、長ネギ1/3本

A[生姜のしぼり汁、酒各大さじ1/2]

新じゃがいも2個

B[冷水1/2カップ、小麦粉1/2カップ]

揚げ油

C[だし汁カップ1/2、醤油カップ1/4、みりん大さじ１]+大根おろし

作り方：

①ささみは筋を取って観音開きにしてから軽くたたき千切りにしてからAを混ぜあわせておく。新じゃがは薄皮をたわしやスポンジの固い部分、または専用のグッズでこすって剥く。5mm角の拍子木切りにして、水にさらす。玉ねぎ、長ネギは繊維を切るように薄切りにする。

②①のささみと野菜をボールに入れて塩コショーしAを入れて混ぜ合わせる。

③Bの小麦粉に冷水を入れてざっくり混ぜ合わせる。

④②のボールに③を注ぎ入れてさっくりと混ぜる。

⑤揚げ油を170度に熱し、④をスプーンですくって落とし入れ、からりと揚げる。

⑥器に盛り、天つゆ（Cの材料を鍋に入れて温め、粗熱を取ってから大根おろしを混ぜる。）を添える。