6/13(月)豚肉となすの揚げ出し

材料（4人分

豚ロース薄切り肉6枚

ナス２本

塩、コショー

Ａ[和風だし、お湯１と4分の１、砂糖、醤油各小さじ１、生姜（スライス）1カケ

塩、コショー]

小麦粉、サラダ油

作り方：

①豚肉は食べやすい大きさに切り、塩コショーを振る。小麦粉をまぶす。

②ナスは縦半分に切り、さいの目に切れ目を入れてから半分に切る。　

③鍋にAを入れて一煮立ちさせる。粗熱を取り漬け汁を作る。

④１７０度位に熱した油になすから揚げていく（なすは必ず水気を拭いて）。

なすが揚がったら、小麦粉を良く落として豚肉を揚げる。

⑤③の漬け汁に④の野菜と豚肉を入れて1時間ぐらい漬ける。